Menu Homard
70€
9 huîtres de la baie de Quiberon
9 oysters from Quiberon Bay
ou
Terrine de foie-gras maison
marmelade de citron, mini brioche
Plate of home made foie-gras (mini brioche, citrus chutney)
ou
Ravioles de Langoustines
émulsion de girolles
Langoustine ravioli, mushroom butter
*****
Un homard de 500 grammes
Lobster OF 1.1 LBS
grillé au beurre de crustacés
grilled, crustacean butter
ou
flambé au calvados
flambe with calvados
ou
rôti à la bretonne
britanny roasted
*****
Dessert au choix sur la carte
Dessert of your choice from the menu
Formule
47€
Ravioles de langoustines
émulsion de champignons
Langoustine ravioli, mushroom butter
ou
Carpaccio de saint-jacques
au citron vert et combava
Carpaccio de saint-jacques lime and combava
ou
Escalopes de foie gras poelees
sauce rivesalte, grillée de pain d’épices
Stove foie gras Rivesalte sauce, gingerbread
*****
Noix de Saint-Jacques
fettuccine au blé tendre, beurre d’orange
Saint-Jacques, orange butter, soft wheat fettucine
ou
Pavé de poisson sauvage*
sauce hollandaise, légumes de saison
wild fish fillet, hollandaise sauce, seasonal baby vegetables
POISSON SAUVAGE turbot ou bar ou saint-pierre SELON ARRIVAGE
ou
Ris de veau
zita, salsifis, poire au jus de veau
Sweet bread, zita, salsify, pears with veal juice
*****
Croustillant de fromage
salade et noix aux huiles fines
Crispy cheese parcel, salad with walnuts and fine oils
*****
Dessert au choix
Dessert of your choice
Formule
37€
Terrine de foie gras de canard maison,
marmelade de citron grillée de pain d’épices
Terrine of foie-gras, gingerbread and lemon chutney
ou
Assiette nordique
saumon fumé maison, blinis blé noir, tuile sésame
Home-made smoked salmon, buckwheat blinis
ou
9 huîtres de la Baie de Quiberon,
pain de campagne, vinaigre de cidre
9 bay oysters country bread, cider vinegar
ou
Assiette du Bosco
huîtres, bulots, bigorneaux, langoustines, moules, coques
Oysters, winkles, whelks, prawn, mussels, cockles
*****
Filets de rouget a la plancha
Pommes de terre roties à l’estragon
Local red mullet, potatoes roasted with tarragon
ou
Médaillon de lotte, risotto safrané
comme un sushi, sauce paella, coquillages
Monkfish stew, safran risotto, paella sauce, shell
ou
Rôti de magret d’oie
spoon de légumes, kouign patatez
Roasted fillet of goose, porto sauce, Kouign patatez, vegetables
*****
Sphere chocolat
Sorbet mandarine, oranges confites, nougatine
Dark chocolate sphere, mandarin sorbet, candied orange and nougat
ou
Dessert du jour maison
Home made daily dessert
Formule
22€
UNIQUEMENT LE MIDI
DU LUNDI AU VENDREDI
6 huîtres creuses de la Baie de Quiberon
6 bay oysters
ou
Soupe de poissons
croutons, rouille, fromage râpé
Fish soup with croutons, grated cheese, spicy sauce
ou
L entrée du jour
Starter of the day
*****
La suggestion du chef
Plate of the day
*****
Crème brûlée maison
ou
Île flottante maison
Custard Meringue
ou
Dame blanche
Vanilla ice-cream served with chantilly cream and chocolate sauce
